Raw repen met kokos

IMG_1854

IMG_1859  IMG_1855

 

Stuks

5 grote of 8 kleine

 

Dit heb je nodig

 125 gr gedroogde vijgen

125 gr ontpitte Iraanse dadels

40 gr geraspte kokos

20 gr rauwe pistachenoten

15 gr rauwe amandelen (in vlies)

15 gr rauwe walnoten

 

Zo maak je het

Rooster de rauwe pistachenoten, amandelen en walnoten tegelijk kort en op een laag vuur in een koekenpan tot je een lichtbruine kleur ziet ontstaan op de walnoten. Leg de noten op een bord en laat afkoelen.

Meng de vijgen en ontpitte dadels in een keukenmachine tot een dikke pasta. Heb je geen keukenmachine, snijd dan de vijgen en dadels heel klein en stamp ze met een hutspotstamper.

Hak de pistachenoten, amandelen en walnoten grof en voeg deze samen met de geraspte kokos toe aan je pasta. Meng alles met je keukenmachine of handmatig nog even goed door elkaar.

Kneed het mengsel in een rechthoekige vorm op een vel bakpapier en druk het goed aan.

Laat de repen minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Snijd het plak in gelijke repen en bewaar ze in een afgesloten bakje de koelkast, want dan zijn ze zeker 2 weken houdbaar.

 

Vind hier nog wat andere raw repen om te maken.

Geef een reactie